La difficoltà per un imprenditore nel mondo della pizza è avere un prodotto sempre costante. Quante volte abbiamo sentito dire “è cambiato il pizzaiolo?”
La stagliata risolve questo problema preservando la figura del pizzaiolo in quanto non si perde la spettacolarità della stesura, del condimento e della cottura.
Altro punto di forza è la praticità di gestione, infatti basta disporre le palline nelle cassette per pizza per un tempo di 15/20 ore a temperatura ambiente e saranno pronte per la stesura.